El éxito de la fábrica de quesos «Las Margaritas»

La fábrica de quesos «Las Margaritas»

La Fábrica de Quesos «Las Margaritas», ubicada en el municipio avileño de Ciro Redondo, es un referente en cuanto al desarrollo de la economía sostenible. Mediante la implementación de diversas medidas, como un parque fotovoltaico, calentadores solares, un biodigestor y medios de transporte eléctricos, esta empresa ha demostrado su compromiso con la protección del medio ambiente y el fomento de una producción alimentaria de calidad. Además, está expandiendo su cartera de productos, lo que augura un futuro promisorio para esta gran familia dedicada a la producción de quesos.

Preservación de una tradición centenaria

La Fábrica de Quesos «Las Margaritas» ha mantenido viva una tradición familiar de fabricación artesanal de quesos. Margarita, a sus 81 años, sigue compartiendo los secretos de esta elaboración distintiva, que ha sido reconocida como patrimonio familiar. Esto ha permitido conservar el arte heredado y perfeccionarlo con los conocimientos científicos de las nuevas generaciones.

Contribución al desarrollo local

El nombre de Margarita se ha convertido en un referente dentro del proyecto de desarrollo local (PDL) en Ciro Redondo. Esta iniciativa ha logrado solucionar la difícil situación de los ganaderos dispersos en las cercanías del poblado de Virginia, quienes ahora pueden entregar su leche a la fábrica de quesos. Esto ha beneficiado tanto a los campesinos como a la comunidad en general.

Variedad de productos con alto valor nutricional

Además del queso blanco Margarita, la Fábrica de Quesos «Las Margaritas» está expandiendo su oferta con productos como yogur natural y saborizado, refrescos lácteos a partir del suero y lactonesa. Estos productos, elaborados de manera cuidadosa y personalizada, poseen un alto valor nutricional y representan una opción saludable para el consumo local.

Empoderamiento de las mujeres y atención a personas vulnerables

La fábrica de quesos ha incorporado a cinco mujeres a la producción de alimentos, lo que ha permitido empoderarlas y generar beneficios económicos para ellas y sus familias. Además, el proyecto pone énfasis en la atención a personas vulnerables del área, como niños, ancianos, discapacitados y enfermos, garantizando la entrega de leche y sus derivados para asegurar una adecuada nutrición.

Compromiso con la sostenibilidad y la soberanía energética

La Fábrica de Quesos «Las Margaritas» está comprometida con el desarrollo sostenible, disminuyendo su dependencia del Sistema Eléctrico Nacional mediante el aprovechamiento de fuentes de energía renovable como la luz solar y el biogás. Han implementado un parque fotovoltaico, calentadores solares y un biodigestor, además de adquirir medios de transporte eléctricos. También planean utilizar el estiércol del ganado y el suero para obtener biogás y lograr la soberanía energética.

En mayo de 2022, la destacada empresa «Las Margaritas» participó en la Ronda de Oportunidades y Negocios de Ciego de Avila, organizada por el gobierno provincial. Fue una experiencia exitosa, ya que se alzaron con el merecido premio a la Calidad, reconocimiento que destaca su compromiso y excelencia en el mercado.

Conclusión

La Fábrica de Quesos «Las Margaritas» en el municipio avileño de Ciro Redondo es un ejemplo destacado de desarrollo de la economía sostenible. Han implementado medidas como la instalación de un parque fotovoltaico y calentadores solares, la construcción de un biodigestor y la adquisición de medios de transporte eléctricos. Estas acciones demuestran su compromiso con la protección del medio ambiente y el uso de fuentes de energía renovable.

Además de su famoso queso blanco Margarita, la empresa está expandiendo su variedad de productos con la incorporación de yogur natural y saborizado, refrescos lácteos a partir del suero y la lactonesa, entre otros. Esta diversificación de productos promete un futuro prometedor para esta gran familia que se dedica al desarrollo local y alimentario de la comunidad.

Es inspirador ver cómo Margarita, a sus 81 años, continúa fabricando quesos de manera artesanal y compartiendo los secretos de una tradición centenaria. Su experiencia y dedicación son un verdadero tesoro y contribuyen a preservar el patrimonio familiar.

La fábrica de quesos también ha logrado resolver la difícil situación con los ganaderos dispersos en las cercanías del poblado de Virginia. Anteriormente, la Agricultura y la Empresa de Productos Lácteos tenían dificultades para recolectar la leche, pero ahora, gracias a la cooperación con los ganaderos afiliados a la Cooperativa de Créditos y Servicios Patricio Sierralta, la leche se convierte en queso y se aprovechan todos los derivados.

Además, «Las Margaritas» ha demostrado su compromiso con la equidad de género al incluir a cinco mujeres en la producción de alimentos. Estas mujeres se sienten empoderadas al contribuir al valor añadido de los productos y obtener beneficios económicos significativos.

El proyecto también se destaca por su enfoque en el desarrollo integral de la ganadería en la zona, con estrategias que incluyen la cosecha de alimento animal, la preparación de abonos orgánicos y la mejora de los servicios pecuarios y logísticos. Estas medidas garantizarán un aumento sostenido en la producción de leche y carne, y contribuirán al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias ganaderas.

En resumen, la Fábrica de Quesos «Las Margaritas» es un admirable ejemplo de desarrollo sostenible y compromiso social. Sus esfuerzos en la implementación de energías renovables, diversificación de productos y apoyo a la comunidad son dignos de reconocimiento. Seguramente lograrán sus metas de producción a plena capacidad, autoabastecimiento municipal y reconocimiento internacional, gracias a la perseverancia y dedicación de las familias ganaderas involucradas.