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¿En qué consiste la Cena Navideña?
La cena en Navidad es un festín de tradición y pasión culinaria. La comida cubana en esta época del año es una fusión única de tradiciones africanas, españolas y caribeñas que se combinan para crear un festín inolvidable. Vamos a explorar algunos de los platos más emblemáticos que adornan las mesas cubanas durante esta temporada.
Pollo o pavo asado, el rey de la mesa
En Cuba, la Navidad no está completa sin un pollo o pavo asado, un plato que ha sido el centro de la mesa durante generaciones.
La preparación del pollo o pavo asado comienza con la selección y su adobo con una mezcla de especias, ajo, naranjas agrias y otras hierbas. Luego, el pollo se asa lentamente hasta obtener una piel crujiente y una carne jugosa, es una verdadera obra maestra culinaria que simboliza la abundancia y la celebración.
Moros y Cristianos, una armonía de arroz
Tradicional receta que no podemos dejar pasar. Se trata de la mundialmente conocida combinación de arroz y frijoles negros, un guiso delicioso autóctono de la gastronomía isleña.
Su origen se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos y los colonizadores españoles compartían platos en la isla. La combinación de arroz y frijoles negros simboliza la convivencia de ambas culturas en armonía en la mesa.
Yuca con Mojo, un acompañamiento irresistible
La yuca, un tubérculo versátil, se convierte en un acompañamiento esencial durante las celebraciones navideñas cubanas.
Cocida y servida con mojo, una rica salsa a base de ajo, cítricos y aceite de oliva, la yuca se convierte en un manjar delicioso que complementa perfectamente los sabores intensos de otros platos navideños.
Ensalada de vegetales
Se prepara con aguacate, tomates maduros, lechuga, col, entre otros vegetales. Esta ensalada sazonada con aceite y vinagre es sencilla pero llena de sabor.
Tamales, tradición envuelta en maíz
Los tamales cubanos son pequeñas delicias envueltas en hojas de maíz, rellenas de masa de maíz y diversos ingredientes, como carne de cerdo, pollo o vegetales.
Cocidos al vapor, los tamales son un manjar que refleja la influencia africana en la cocina cubana y se disfrutan ampliamente durante las festividades navideñas.
Arroz con leche
El arroz con leche: un clásico que no puede faltar en la mesa navideña: El arroz con leche cubano se distingue por su textura cremosa y su dulzura equilibrada. Con canela, cáscara de limón y un toque de vainilla, este postre reconfortante es el broche perfecto para una cena festiva. Se suele servir frío y es muy apreciado por su sabor casero y tradicional.
