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Costillas en Salsa Barbacoa, prepara esta delicia en 7 pasos
Estas costillas en salsa barbacoa están hechas para triunfar en la cocina. ¿Alguna vez has sentido el inconfundible aroma de las costillas bbq recién sacadas del horno? será deleite para el paladar de todos los que la prueben.
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Consejos para escoger las costillas
Cuando hablamos de costillas en salsa barbacoa, la elección del costillar es fundamental para asegurar un resultado jugoso y delicioso.
Busca piezas que tengan una buena proporción de carne y grasa, ya que esta última aportará jugosidad durante el horneado.
Además, si el costillar tiene membrana, es recomendable retirarla para permitir que los condimentos penetren mejor en la carne y facilitar el corte una vez estén cocidas.
¿Cómo preparar las mejores costillas en salsa barbacoa?
Marinar es Clave: Aunque esta receta es bien básica es importante condimentar las costillas con ingredientes que le aporte mucho sabor y la selección que he hecho hoy es perfecta, el pimentón además de intensificarlo le dará mejor color, y lo mismo sucede con el azúcar, gracias a ella el final caramelizado será increíble.
Controla la Temperatura: El horneado a baja temperatura durante un tiempo prolongado es esencial. Un control preciso de la temperatura del horno asegurará que las costillas se cocinen de manera uniforme sin secarse.
El Reposo es Fundamental: Este descanso permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que cada bocado sea tan jugoso y delicioso como el primero.
La Salsa Barbacoa: Lo ideal sería preparar una salsa barbacoa casera, aunque hay muy buenas marcas en el mercado que puedes usar sin ningún problema y le darán un acabado perfecto en cuanto a niveles de dulzor, umami, color y hasta picante si lo deseas.
Recetas de costillas en salsa barbacoa
Ingredientes
Para preparar esta exquisitez necesitas 1 costillar, que cuanto más carne tenga, será mejor, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 2 cucharaditas de orégano, 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 2 cucharaditas de pimentón dulce o paprika, 2 cucharadas de azúcar moreno o blanca, sal al gusto, pimienta negra molida al gusto y salsa barbacoa al gusto.
Pasos para preparar
Escoge un buen costillar, preferiblemente con una buena proporción de carne y grasa. Si tiene membrana, es probable que necesites retirarla. Combina el ajo en polvo, orégano, cebolla en polvo, pimentón dulce, azúcar, sal y pimienta negra molida. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
Aplica la mezcla de condimentos sobre cada lado del costillar, asegurándote de que cada centímetro de la carne esté bien cubierto. Cúbrelas con papel de aluminio y hornéalas a 180°C durante 2 horas.
Una vez horneadas, cubre las costillas con tu salsa barbacoa favorita, tanto por encima como por debajo. Hornea durante 30 minutos adicionales sin cubrirlas para que se doren y caramelicen.
Deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlas. Sirve y disfruta con el acompañante de tu elección. ¡Que lo disfrutes!
