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Frijoles fritos con cilantro: una receta fácil y deliciosa.
Los frijoles fritos con cilantro son una forma sencilla y sabrosa de preparar esta legumbre tan nutritiva y versátil. Se trata de una receta que se puede hacer con cualquier tipo de frijol o grano que tengas a mano, y que se puede servir como acompañamiento, como dip o como plato principal con arroz o ensalada.
Ingredientes:
Dos tazas de frijoles cocinados, que pueden ser cocinados por ti mismo y te sobraron. Puedes usar cualquier tipo de fríjol.
Cebolla, que le dará un toque dulce y aromático a los frijoles.
1 ají, que le aportará un poco de picante y color.
Ramas de cebollino, que le darán frescor y sabor a los frijoles.
6 dientes de ajo, que le darán profundidad y sabor a los frijoles. Puedes usar más o menos según tu gusto.
½ macito de cilantro, que le dará un toque herbáceo y refrescante a los frijoles. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo o sustituirlo por perejil o albahaca.
1 hoja de orégano, que le dará un toque aromático y mediterráneo a los frijoles. También puedes usar orégano seco o fresco.
4 cucharadas de aceite, que servirá para sofreír los ingredientes y darles una textura cremosa. Puedes usar el aceite que prefieras, desde oliva hasta girasol.
Pimienta y sal, para sazonar los frijoles a tu gusto.
Preparación.
Limpia y pica la cebolla en cuatro trozos. Limpia, lava y pica el ají en tiras. Limpia, lava y pica finamente el cebollino, el cilantro y el orégano. Limpia y machaca los ajos con un mortero o un prensa ajos.
Pon en la batidora los frijoles, la cebolla, el ají, el cebollino, el cilantro y el orégano, los ajos, pimienta y sal, y bátelos unos minutos hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres que queden más enteros, puedes batirlos menos tiempo o dejar algunos sin batir.
Pon una cacerola a fuego medio con el aceite y cuando esté caliente agrega el batido de frijoles. Con una cuchara de madera remueve mientras se sofríe durante unos 5 minutos o hasta que espese un poco.
¡Listo!
Ya puedes disfrutar de tus frijoles fritos con cilantro como más te guste
Como acompañamiento: puedes servirlos junto a arroz blanco o integral, tortillas de maíz o de trigo, casabe o pan. También puedes añadirles queso rallado por encima para gratinarlos al horno o al microondas.
¿Qué beneficios tienen los frijoles fritos con cilantro?
Los frijoles fritos con cilantro son una receta muy nutritiva y saludable que te aportará muchos beneficios para tu organismo. Estos son algunos de ellos: Los frijoles son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro, magnesio, potasio y ácido fólico. Ayudan a regular el tránsito intestinal, a prevenir la anemia, a fortalecer los músculos y los huesos y a mejorar el sistema inmunológico.
El cilantro es una hierba aromática que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas y digestivas. Ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, a combatir las infecciones, a aliviar los gases y las náuseas y a mejorar el aliento
.El ajo es un alimento medicinal que tiene propiedades antibióticas, antivirales, antifúngicas e inmunomoduladoras. Ayuda a prevenir y tratar resfriados, gripes, infecciones urinarias e intestinales y a reducir el colesterol y la presión arterial.
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