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Camarones enchilados al estilo cubano, ¿cómo prepararlos en 7 pasos?
La receta de camarones enchilados es muy conocida en la isla, fácil de hacer y deliciosa. Se hizo popular en Cuba luego de la llegada de esclavos haitianos que trabajaban en los campos de caña. A partir de entonces adoptamos esta herencia culinaria como parte de nuestra tradición, que a muchos les fascina degustarla.
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¿En qué consiste la receta de camarones enchilados?
Cuando hablamos de enchilado nos referimos a una especie de guiso espeso que lleva como ingrediente principal cualquier tipo de mariscos ya sea langostas, cangrejos o camarones, etc. Sin faltar entre sus ingredientes la salsa de tomate, el vino y algunas especias, aunque eventualmente le podemos añadir algún toque picante para que realce aún más su sabor.
¿Con qué acompañar los camarones enchilados?
Tanto en Cuba como en todas partes del mundo es tradición servir los camarones enchilados con arroz blanco. También lo podemos acompañar con unos ricos y crujientes chatinos, así como un buen vino blanco.
Beneficios de ingerir camarones
¿Sabías que el camarón es un alimento alto en nutrientes? el mismo no tiene grasa saturada, es rico en ácidos grasos omega-3 y además contiene proteínas.
Estas propiedades y muchas más lo convierten en un perfecto aliado para incorporarlo en nuestra alimentación.
Receta de camarones enchilados al estilo cubano
Ingredientes
Necesitarás 2 Libras de Camarones limpios, 1 cebolla, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, 1/2 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de salsa de kétchup, 1 cucharada de vinagre, 1 hoja de laurel, 1/4 de taza de perejil fresco picado, 1 cucharadita de salsa inglesa, 1/2 de taza de vino blanco seco, ½ taza de aceite, Sal y Pimienta negra molida al gusto, además de 1 cucharadita de salsa tabasco (opcional)
Como se preparan
Colocamos una sartén grande a fuego medio-alto y calentamos el aceite, añadimos el ajo machacado, la cebolla y el pimiento finamente picados, la sal y la pimienta al gusto. Removemos bien para que se integren los ingredientes y cocinamos por dos minutos hasta que la cebolla esté trasparente.
Pasado este tiempo agregamos la salsa de tomate, el kétchup, el vino, el vinagre, la hoja de laurel, el perejil y la cucharadita de salsa inglesa. Mezclamos bien, tapamos y bajamos el fuego para que se cocine durante 10 minutos.
Mientras tanto en otra sartén pequeña con un poco de aceite cocinamos por 2 minutos los camarones y, por último, los añadimos a la salsa y cocinamos de 3 a 5 minutos más. En los minutos finales si prefieres agrega la cucharadita de salsa tabasco, si te gusta que el enchilado quede un poco picante.
Y ya están listos los camarones enchilados al estilo cubano. Sugiero dejarlo reposar 5 minutos antes de servir para que se refuerce el sabor.
Tips
Siempre ten presente que lo camarones no se deben cocinar por mucho tiempo porque cambia completamente su textura y sabor.
Si la salsa es muy espesa para tu gusto añádele un chorrito de agua hasta lograr la consistencia que deseas.
Video de cómo preparar camarones enchilados
Enchilado de camarones, una sabrosa receta cubana que no te puedes perder. ¡Atrévete a preparar este manjar!
