Table of Contents
Pollo criollo relleno en 7 pasos: una idea perfecta para esta navidad
En Cuba, la carne blanca del pollo gusta mucho y se utiliza en una gran variedad de recetas. Este platillo es ideal para las cenas familiares o para algún evento importante, sin embargo hay que considerar que su preparación requiere cierto tiempo y esmero.
Ingredientes
Para preparar esta exquisita receta necesitarás 1 Pollo entero grande, ¼ kilogramo de Jamón, ¼ kilogramo de Carne molida de cerdo, 1 Cebolla grande, 2 Huevos, 2 Dientes de ajo, 150 gramos de Tocino, 1 taza de Vino blanco, ½ taza de Pan molido, Pasas, Cacahuates pelados, 1 Barra de mantequilla, 1 pizca de Pimienta y 1 pizca de Sal
Preparación del pollo criollo relleno
En primer lugar, se debe deshuesar el pollo, dejando sólo los huesos del ala. De esta manera, el pollo debe de quedar limpio, abierto en canal y en una sóla pieza.
Es importante ayudarse con unas tijeras adecuadas en este proceso. Una vez hecho esto, se deja marinar el pollo en el vino, con sal y pimienta.
Para el relleno, se pica el jamón en cuadros pequeños y se incorpora con la carne de cerdo, el pan molido, el tocino picado, las pasas, y el cacahuate.
Se deja marinar en un poco de vino, sal y pimienta mientras se saltea la cebolla y el ajo fínamente picado en la mantequilla.
Una vez que enfría la cebolla acitronada, se agrega a la mezcla del relleno junto con los huevos y se incorpora bien. Debe quedar una masa firme. Se rellena el pollo y se cierra con aguja y cordel de cocina. Seguramente sobrará relleno, lo reservamos.
El pollo se introduce al horno por espacio de media hora, y el relleno que sobró se agrega a la cazuela para que termine de cocersese sobre el mismo. Se lleva entero a la mesa. ¡Que tenga buen provecho!
