Table of Contents
Caldosa cubana en 9 pasos : una exquisita y auténtica receta típica de Cuba
Introducción
La caldosa cubana es una de esas numerosas recetas, ideadas para deleitar el paladar y también el alma con sus sabores y aromas únicos.
Se trata de un plato sencillo, pero inigualablemente sabroso, cuya receta te enseñaremos a preparar. Aunque, posiblemente ya tengas idea de cómo cocinarla, te aseguramos que siguiendo estos recomendaciones podrás perfeccionarla, obteniendo un sabor fascinante.
Table of Contents
¿Qué es la caldosa cubana?
La caldosa cubana es una especie de caldo, o sopa, lleno de ricos sabores; cuya receta suele prepararse en muchas cocinas del país. Este platillo se elabora con variadas viandas, carnes, vegetales y se sazona con especias que le dan un sabor espectacular.
Antecedentes
Esta rica sopa cubana, también conocida como ajiaco, remonta a la época de nuestros indígenas antes de la llegada de los españoles a la isla de Cuba.
La receta de este caldo llegó a la isla gracias a los españoles. Al principio, la cocinaban las familias más humildes, con pocos recursos.
Sin embargo, esto no era motivo para preparar una comida desagradable y, por el contrario; se añadieron elementos que hacían de este plato una verdadera delicia. En consecuencia, poco a poco fue trasladándose a las mesas de muchas familias cubanas, fascinadas por su rico sabor y aroma.
Cabe mencionar además que hasta hace unos 40 años esta receta prehispánica cubana no se llamaba caldosa; de hecho, muchos la llamaban ajiaco. Esto fue así, hasta que un matrimonio de cubanos, Kike y Marina, popularizaron el platillo con una nueva y deliciosa receta llena de sabores cubanos; y que bautizaron como caldosa.
¿Cómo hacer una exquisita caldosa cubana?
La caldosa es motivo para celebraciones, aniversarios y ocasiones especiales, siempre y cuando sea una contribución grupal de los vecinos. Las carnes más recomendadas para el estofado son cerdo, pollo y carne de res; sin embargo, también se pueden agregar diversos embutidos que le darán más sabor al plato.
Aprende cómo preparar esta receta de una deliciosa caldosa cubana, y sorprende a tus familiares y amigos con estos secretos de cocina.
Ingredientes
Para hacer esta exquisita receta necesitarás: 3 libras carne de cerdo, 1 libra y media de carne de res , 1 pollo mediano troceado, 10 papas medianas, 3 boniatos grandes, 6 malangas medianas, 4 mazorcas de maíz, 3 libras calabaza , 2 yucas , 2 cebollas medianas, 1 ají grande picadito, 6 dientes de ajo, 2 cda manteca de cerdo, 1 cucharadita comino molido, 1 cucharadita Orégano molido, 2 Hojas de laurel, 2 tazas puré de tomate. Además necesitarás Sal y pimienta al gusto.
Pasos para la elaboración
En primer lugar, llena la olla con agua hasta tres cuartas partes de su capacidad, y llévala a fuego medio. Seguidamente, añade el cerdo y la res picada en cubos medianos, junto con el laurel; dejándolos cocer durante 40 minutos aproximadamente. Después, agrega el pollo troceado y deja cociendo durante unos 30 minutos más.
A continuación, incorpora la yuca pelada y troceada, el boniato ya picado y la calabaza, y espera 15 minutos más. Luego, agrega las papas, las malangas y el maíz para dejar en el fuego por 15 minutos adicionales.
Mientras que esto se cuece, en un sartén calienta la manteca de cerdo y sofríe en ella las cebollas, el ají y el ajo; hasta que las cebollas cristalicen. Además, agrega el orégano y el comino y mezcla para integrar los sabores. En la misma sartén, agrega el puré de tomate y mézclalo hasta que rompa hervor.
Asimismo, vierte el contenido de la sartén a la olla para darle sabor al caldo, y deja cocinar durante otros 45 minutos; dejando que adquiera una consistencia espesa y finalmente, cuando las viandas estén prácticamente deshechas, salpimenta según tu criterio.
Video de cómo se hace una caldosa cubana
Conclusión
La caldosa cubana es, sin duda, una receta ideada para conquistar paladares, pues goza de gran cantidad de deliciosos y suculentos sabores.
Actualmente, los cubanos siguen preparando esta receta, e incluso constituye el menú principal de algunas celebraciones donde suele haber muchos invitados. También, muchos acostumbran a prepararla en la calle, en medio de una especie de festejo en el que participan amigos y vecinos.
Además, a muchos cubanos emigrados les encanta preparar la receta de la caldosa; especialmente cuando las temperaturas suelen bajar. No obstante, siempre es buen momento para preparar esta rica receta cubana.
Palabras claves para SEO
caldosa cubana, receta de caldosa cubana, receta típica de Cuba, Qué es la caldosa cubana, Cómo hacer una exquisita caldosa cubana, Video de cómo se hace una caldosa cubana
