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Frijoles blancos cubanos en 6 pasos : seguramente te gustará esta receta
Los frijoles blancos cubanos son un plato tradicional y emblemático de la cocina cubana. Estos frijoles son una leguminosa muy popular en diversos países del mundo debido a su sabor único y su versatilidad en la cocina. En esta ocasión, nos adentraremos en los detalles de los frijoles blancos cubanos, explorando su origen, características, y diversas formas de preparación.
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Características de los frijoles blancos cubanos
Los frijoles blancos cubanos tienen sus raíces en la cocina africana y española, ya que fueron introducidos a la isla por los esclavos africanos durante la época colonial. Desde entonces, se han convertido en uno de los alimentos básicos de la dieta cubana, siendo consumidos con regularidad en los hogares y restaurantes de todo el país.
Una de sus características más destacadas es su textura suave y mantecosa, que se deshace en la boca al ser cocinados adecuadamente. Esto se debe a su alto contenido de almidón, lo cual los convierte en una excelente fuente de energía. Además, son ricos en fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio y magnesio.
¿Cómo preparar frijoles blancos cubanos?
En lo que respecta a la preparación de los frijoles blancos cubanos, hay varias formas tradicionales de cocinarlos. Una de las recetas más populares consiste en cocinar los frijoles blancos con arroz, cebolla, pimiento verde, ajo, comino y laurel. Esta combinación crea un plato sabroso y nutritivo que puede servirse como plato principal o como acompañamiento de otros alimentos.
Ingredientes para preparar frijoles blancos cubanos
Para preparar esta receta necesitarás: 500 gramos de frijoles blancos, 250 gramos de lomo de puerco trozada, 2 cucharadas de manteca de puerco, 3 chorizos españoles cortados en rodajas, 1 pimiento rojo finamente picado, 1 cebolla finamente picada, 5 dientes de ajo machacados, 300 gramos de calabaza cortada en trozos grandes, 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos, Sal y pimienta al gusto, también necesitarás 1 cucharadita de comino molido.
Pasos para la elaboración de frijoles blancos cubanos
Comienza lavando bien los frijoles, remueve toda impureza y luego remojar por al menos 3 horas en agua. Pasado el tiempo escurrimos el agua de remojo y cambiamos por uno limpio, solo que esta vez llevamos a cocción junto a la carne troceada, sazonamos con sal y dejamos que se cocine por hora y media aproximadamente.
Cuando los frijoles y la carne estén suaves, en una sarten añadimos la manteca y salteamos los chorizos por 2 minutos, luego añadimos la cebolla, el pimiento y el comino, dejamos cocinar otros 5 minutos, mover un poco para evitar que se peguen. Seguidamente agregamos los ajos, sofreímos por 2 minutos y retiramos del fuego y reservamos.
Incorporamos el sofrito a la olla con los frijoles y la carne conjuntamente con la calabaza, las papas, revolvemos para integrar todos los sabores y dejamos cocinar por 15 minutos hasta que la papa y la calabaza estén tiernas, por ultimo salpimentamos al gusto y retiramos del fuego. Servimos nuestros ricos frijoles blancos cubanos después de dejarlos reposar unos minutos acompañados de arroz blanco.
Consejos para la elaboración de esta receta
Remoja los frijoles durante toda la noche si quieres que se ablanden en un menor tiempo.
Agrega una hoja de laurel al momento de cocinar los frijoles y retírasela antes de agrega la calabaza y las papas.
Video sobre la elaboración de frijoles blancos cubanos
Conclusión
La cocina cubana es conocida en todo el mundo por su rica variedad de sabores y platos tradicionales. Uno de los platos más emblemáticos de la isla caribeña son los Frijoles Blancos Cubanos. Estos frijoles, también conocidos como «frijoles canarios», destacan por su textura cremosa y su sabor profundamente satisfactorio. Así que atrévete a preparar esta exquisita receta y disfruta de este manjar en familia. ¡Buen provecho!
