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Pudín cubano en 13 pasos, ¡disfruta de esta dulce delicia!
El pudín cubano, también conocido como pudín de pan cubano o pudín diplomático, es un delicioso postre tradicional que ha sido parte de la gastronomía cubana durante generaciones. Esta exquisita preparación combina el sabor dulce y reconfortante del pan empapado en una mezcla cremosa de leche, huevos, azúcar y especias.
¿En qué consiste el pudín cubano?
El pudín cubano tiene una textura suave y húmeda, similar a un flan, pero con la adición del pan que le da una consistencia única. Es un postre versátil que se puede disfrutar tanto frío como caliente, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier época del año. Además, es una excelente manera de aprovechar el pan sobrante, ya que se utiliza en su estado más seco para absorber los líquidos y darle cuerpo al pudín.
Un aspecto especial del pudín cubano es que a menudo se enriquece con trozos de frutas secas, como pasas o ciruelas. Estos añaden un toque extra de dulzura y una textura interesante al postre. Algunas variaciones también incluyen ralladura de limón o naranja para aportar un sutil aroma cítrico.
¡Aprende a hacer pudín cubano!
Ingredientes
Para hacer esta receta, necesitarás 200 gramos de pan desmenuzado o troceado, 5 huevos, 2 ½ taza se leche entera (600ml), 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla, 1 ¼ taza de azúcar blanca (250gramos). Además, para el caramelo vas a necesitar 250 gramos de azúcar blanca.
Pasos para elaborar un pudín cubano
Lo primero que haremos es añadir la vainilla a la leche y luego el azúcar, mezclamos para que se integren los ingredientes. Colocamos en un recipiente para microondas y calentamos unos 2 minutos solo hasta que este templada, sin llegar a hervir, pues puede calentarse de igual manera en la hornilla. Volvemos a mezclar para disolver por completo el azúcar que está en el fondo y agregamos todo el pan troceado. Dejamos reposar 5 minutos para que absorba bien.
Mientras tanto, prepararemos el caramelo, en un recipiente al fuego echamos los 250 gramos de azúcar hasta que se derrita y se torne de color amarillo caramelo de 3 a 5 minutos, revolvemos de vez en cuando para que no se pegue. Luego lo echamos con mucho cuidado para no quemarnos, en el molde que vayamos a cocinar el pudín, cubriendo todo el fondo y los bordes, reservamos a temperatura ambiente.
Cuando terminemos batimos todos los huevos en un recipiente, puede ser con varillas de mano, o en la batidora, o con un tenedor. Por último, unimos los huevos batidos con el pan y mezclamos muy bien, hasta que queden perfectamente integrados y vertemos en el molde con el caramelo, tapamos con papel aluminio.
Colocamos el molde en una fuente con un poco de agua caliente para hornear a baño de maría. El agua debe cubra hasta la mitad del molde o un poco menos. Llevamos a horno precalentado 180 grados C o 350 grados F, con calor arriba y abajo, en la bandeja más baja durante 1 hora u hora y media, dependiendo del horno.
Sabrás que está listo el pudín de pan si al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este sale completamente limpio. Retiramos del horno, quitamos el papel de aluminio que lo cubre y sacamos de la fuente con agua caliente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, cuando esté completamente frío desmoldamos y luego llevamos al refrigerador.
Si está muy pegado del molde pasa un chuchillo por todo el borde, así saldrá con facilidad, y ya está listo para degustar nuestro delicioso y cremoso pudín de pan.
Consejos para preparar pudín cubano
Si no tienes horno, puedes cocinar el pudín de pan cubano a baño de maría a fuego lento, de igual manera pon el molde dentro de un recipiente con agua caliente, tápalo y listo. De esta forma el tiempo de cocción puede ser menor, así que debes estar pendiente.
Video sobre preparar pudín cubano
Además de su sabor excepcional, el pudín cubano evoca recuerdos de hogar y calidez. Es un postre casero que se comparte en reuniones familiares y festividades especiales. Cada bocado nos transporta a la cocina de nuestras abuelas y bisabuelas, quienes han transmitido esta receta de generación en generación.
En resumen, el pudín cubano es una joya culinaria tradicionalmente cubana. Su combinación única de pan, leche, huevos y especias crea un postre reconfortante que deja una impresión duradera en cada paladar. Ya sea como un capricho personal o como un regalo para amigos y seres queridos, el pudín cubano siempre será una elección sabrosa y satisfactoria. ¡Atrévete a preparar este delicioso manjar!
