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¡Aprende a Preparar un Fricasé de Cerdo Cubano Tradicional para tu Próxima Comida! Receta+VIDEO
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El fricasé de cerdo cubano, es un plato delicioso y abundante que es perfecto para una comida de invierno. Está hecho con paleta de cerdo, que se cuece a fuego lento en una salsa de tomate hasta que esté tierna y se deshaga. Luego, el plato se condimenta con una variedad de especias, que incluyen comino, orégano y ajo.
El fricasé de cerdo cubano generalmente se sirve con arroz, pero también se puede servir con puré de papas o polenta.
Un poco de historia…
Se cree que el plato se originó en España, pero fue traído a Cuba por los colonos españoles. Ahora es un plato popular en Cuba y en toda América Latina. El fricasé de cerdo cubano es un plato sencillo de preparar, pero requiere algo de tiempo para cocinar. La paleta de cerdo debe cocinarse a fuego lento hasta que esté tierna, por lo que es mejor comenzar este plato por la mañana o temprano en la tarde.
Los ingredientes para el fricasé de cerdo cubano son simples y fáciles de encontrar:
- Paleta de cerdo
- Salsa de tomate
- Vino blanco
- Caldo de pollo
- Especicias como: comino, orégano, ajo, cebolla, pimiento verde y aceite de oliva.
- También necesitarás sal y pimienta al gusto.
Consejos que puedes seguir para elaborar un buen fricasé de cerdo cubano:
Utilice una paleta de cerdo de buena calidad. Esto asegurará que su plato esté tierno y sabroso.
No cocines demasiado el cerdo. El cerdo debe cocinarse hasta que esté tierno, pero sin desmoronarse.
Utilice una variedad de especias para dar sabor al plato.
El comino, el orégano y el ajo son buenas opciones. Sirva el fricasé de cerdo cubano sobre arroz. Esto ayudará a absorber la salsa y hará que el plato llene más.
Ingredientes:
2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
1/4 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata (10.75 onzas) de sopa de tomate condensada
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 taza de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1/4 taza de perejil fresco picado
Modo de preparación:
En un tazón grande, combine la carne de cerdo, la harina, la sal y la pimienta. Mezcle para cubrir.
Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
Agregue los tomates, la sopa de tomate, el vino, el caldo de pollo y la hoja de laurel a la olla. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno.
Agregue el perejil y sirva sobre arroz.
¡Disfrutar!
