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¿Cómo hacer torticas de Morón?
Las torticas de Morón cubanas es uno de los platillos más emblemáticos de la repostería tradicional cubana. Sin embargo, no fue sino hasta 1926 que una andaluza descubrió la receta cuando preparaba un plato español.
Morón es la ciudad que alberga esta curiosa historia del nacimiento de las famosas torticas cubanas.
En 1926, Serafina Echemendía, conocida como La Fina, elaboró las torticas con una receta de origen español, con almendras y cacahuates. Como no disponía de estos ingredientes, la mujer uso cáscara de limón rallado en lugar de los frutos secos.De esta manera, consiguió un postre que dulce, con un punto acido.
Ingredientes.
Una taza de manteca pastelera ( si no dispones de manteca pastelera puede ser sustituida por aceite vegetal a temperatura ambiente)
1 cucharadita de ralladura de limón
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
Una cucharadita de sal
Preparación.
En primer lugar, se mezcla la manteca pastelera con el azúcar y la sal puede ser con una paleta de madera o con una mezcladora a la mínima velocidad. Se agrega, poco a poco, la harina y la ralladura de limón.
Posteriormente, se amasa la mezcla hasta que quede bien homogénea y se refrigera por al menos una hora para que la masa coja más cuerpo.
Luego se corta dándole la forma que desee. Puede utilizarse un cortador de galletas redondo. O simplemente refrigerar con forma cilíndrica y luego cortar en ruedas.
Se coloca en una bandeja las torticas cortadas, se espolvorean con azúcar y llévelas a hornear a una temperatura de 175 a 200 °C durante unos 20 a 25 minutos.
Deben quedar un poco sueltas, que se desbaraten en la boca.
Cuando estén a punto, se sacan del horno y se espolvorean con azúcar. Algunas personas prefieren acompañarlas con mermelada de guayaba y disfrute con una taza de café.
Otros le añaden una cucharada de ron, gotas de vainilla o un poco de canela molida para darle un toque especial.
Y listo ya están listas tus torticas de Morón!
Si te gustó esta receta y quieres sugerirnos alguna puedes comunicarte con nosotros mediante los comentarios, Show Latino TV le complacerá.
