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Arroz con leche una receta para chuparse los dedos.
El arroz con leche fue traído a América por los Conquistadores en todas las colonias desde la tierra de los mayas hasta la de los quichuas. Y los españoles a su vez lo habían asimilado de los otros conquistadores, los árabes.
Estos llevaron a la península ibérica el arroz, el azúcar, las especias y una gran cultura que despertó el profundo letargo con que los Visigodos habían vivido los últimos 297 años luego del abandono de la Iberia de parte de los romanos.
Durante mucho tiempo el arroz con leche se ha asociado con una buena nutrición y la digestión fácil, y se menciona por primera vez en los textos médicos en vez de libros de cocina. A lo largo de la historia del arroz con leche ha sido recomendado para los jóvenes, los ancianos, y personas de todas las edades con enfermedades estomacales.
Ingredientes.
1 l de leche.
250 gr de arroz.
100 gr de azúcar.
1 limón.
1 canela en rama.
2 cucharadas de canela en polvo.
Preparación.
Pon una cazuela al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.
En otra cazuela pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva.
Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, la canela en rama y la piel de limón cortada finamente.
Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvoreamos con la canela molida.
Esta receta es espesita. Servir frío o caliente como más guste.
Si le gustó esta receta y/o desea sugerir alguna otra puede escribirnos en los comentarios que le complaceremos.
Fuente: Cocina al minuto
