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Arroz frito, Receta Cubana con raíces chinas.
Quizás no entiendas por qué los cubanos comen tanto arroz frito si en realidad es un plato chino. Pero es que Cuba tiene una gran cantidad de habitantes chinos, tanto así que en el pasado llegó a albergar el barrio chino más grande de Latinoamérica. Cada familia cubana tiene su propia receta de arroz frito, pero lo que tienen en común son los sabores salados que le otorgan el jamón y la salsa de soja (que suelen llamar “salsa china”).
Ingredientes.
3huevos
1cucharada de salsa de soja, y un poco más al gusto
1cucharada de aceite vegetal
1taza de cebolla picada
2dientes de ajo picados
2tazas de arroz cocido
1/2taza de caldo de pollo
2tazas de jamón cocido (o lechón asado) picado en cuadraditos
1/2taza de cebollino picada
Preparación.
Revuelve los huevos con salsa de soja y un toquecito de caldo de pollo.
Cubre una sartén con una delgada capa de aceite y agrega los huevos para hacer algo similar a un panqueque.
Voltéalos los huevos una vez, deja que se cocinen y retíralos del fuego. Déjalos enfriar un poco antes de cortarlos en pedacitos finos.
Agrega más aceite a la sartén. A temperatura baja, saltea la cebolla y zanahoria hasta que queden transparentes. Agrega ajo, y no dejes que se quemen.
Agrega arroz a la mezcla de cebolla, con más aceite si fuese necesario.
Agrega caldo de pollo para darle sabor al arroz, pero no mucho para que no quede muy aguado. Todo va a depender de cuán seco esté tu arroz.
Agrega un toque de salsa de soja. Fríe por unos minutos y mezcla de vez en cuando.Una vez cocido el arroz, agrega los huevos revueltos y el jamón . Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Agrega un toque de salsa de soja.
Agrega los cebollinos y retira del fuego. Sirve caliente.
Se le puede agregar ramitas de frijoles chinos si desea, todo depende de su gusto.
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