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Prepara esta rica mermelada de mango.
Es muy, muy fácil de hacer y solo lleva 3 ingredientes, muy sencillos, por cierto, el propio mango, un poco de azúcar y zumo de limón. Te explico enseguida con esta receta como hacer mermelada de mango y además de eso te daré algunos trucos para que siempre te quede perfecta.
Ingredientes.
1kg de pulpa de mango
500g de azúcar blanco
1 cda de zumo de limón
Preparación.
Lava, pela y corta el mango en pequeñas porciones, mientras más pequeñas mejor, aunque si lo pasarás por la batidora no tiene importancia como lo cortes.
Coloca todos los ingredientes en una cacerola amplia y alta de preferencia para evitar salpicaduras.
Mezcla y cocina a fuego medio alto removiendo constantemente durante 35 minutos.
Al pasar este tiempo realiza la prueba para comprobar que la mermelada está lista trazando una línea en el cucharón, si la misma no se une esto nos indica que la mermelada de mango maduro está en su punto.
Resérvala en envases de cristal previamente esterilizados para que se conserven mejor y Disfruta una vez que esté fría por completo.
¿Cómo conservar la mermelada de mango casera?
Para conservar la mermelada de mango les recomiendo usar envases de cristal con tapa, pero será necesario que los preparen con antelación para no estropearla y que dure menos tiempo.
Los que estuve usando los he preparado con agua limpia hirviendo durante 10 minutos, luego los escurro bien para que estén lo más secos posibles al momento de verter la mermelada casera.
En este paso, si queremos hacerlo lo mejor posible, la esterilización es fundamental porque así evitamos que crezcan microorganismos que acortan el tiempo del postre en perfectas condiciones.
Si la vas a consumir en los próximos días, solo deberás ponerla en el envase esterilizado y se mantendrá muy bien durante 1 semana porque el azúcar actúa como conservante natural.
No obstante, si quieres guardarla por 6 meses o más entonces te sugiero entonces hacer lo siguiente:
Tapa los envases de cristal y colócalos boca abajo cuando la mermelada aún está caliente, de esta forma el propio calor los cierra al vacío.
Déjalos en esa posición toda la noche y al día siguiente le des vuelta.Luego de esto puedes almacenarlos en un lugar seco, fresco y alejado de la luz durante los próximos 6 meses o más.
Video de la receta.
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