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¡Flan de Calabaza al mejor estilo cubano!Receta+Video
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¿Dónde surgió el flan?
La calabaza es un vegetal rico en fibra y carotenos, contiene vitaminas A, B (B1, B2), C, D y E.La historia del flan, se remonta a la Edad Media, pues su preparación era popular en la Cuaresma, ya que los religiosos no comían carne y aprovechaban los huevos y la leche cómo fuentes de proteína. Los flanes se hicieron por primera vez en la antigua Roma, y se extendió por toda Europa cómo resultado de las conquistas, recibiendo su cobertura de caramelo en Francia.
¿Qué ingredientes lleva el Flan de Calabaza?
- 230g de Calabaza
- 2 huevos
- 250ml de leche condensada
- 250ml de leche entera
- 1 cucharada de Maicena
- 1 cucharadita de Vainilla
- Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
¿Cómo Preparar Flan de Calabaza?
El primer paso es cocinar la calabaza ya picada en trozos medianos o pequeños.
Se cocina a fuego medio-alto por 15 o 20 minutos o hasta que esté cocida completamente.
Pasado este tiempo se retira del fuego, se escurre y reserva a temperatura ambiente.
Cuando haya enfriado un poco la aplastamos con la ayuda de un tenedor para lograr un puré y reservamos.
Ahora es turno de preparar el caramelo para hacer el flan de calabaza poniendo ambos ingredientes en un recipiente, cocinando entre 5 y 7 minutos a fuego medio sin remover hasta que se torne de un color amarillo dorado.
Una vez listo, se apaga el fuego y con muchísimo cuidado para no quemarnos, vertemos el caramelo en el molde que usaremos, cubriendo todas las paredes del mismo.
Mientras tanto, se va preparando la mezcla para el flan de calabaza, agregando en un recipiente todos los ingredientes, La maicena se diluye con anterioridad en leche fría.
Mezclamos muy bien y batimos para que no queden grumos al terminar de hacer el flan de calabaza.
Posteriormente vertemos toda la mezcla en el molde con el caramelo y cocinamos el un flan de calabaza en baño maría durante 50 o 55 minutos.
Durante todo el tiempo de cocción debemos estar pendientes de que no se gaste demasiado el agua.
Para saber si está listo, se recomienda hundir un cuchillo y si no sale mojado, es señal de que está.
Video Receta Flan de calabaza al mejor estilo Cubano
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