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Receta de buñuelos de Yuca al mejor estilo cubano.
Hoy les enseñamos cómo hacer unos deliciosos buñuelos de yuca, una receta cubana muy tradicional. Los buñuelos se pueden hacer de muchas formas, por lo que no es de extrañar que en cada país se utilicen algunas variantes en sus ingredientes.
Lo importante es que el sabor refleje la tradición de cada lugar y en Cuba nos gusta hacer esta receta la mayoría de las veces con yuca y boniato.
Ingredientes.
3 yucas medianas
2 boniatos pequeños
1 huevo
1 taza de azúcar blanca
3 cucharaditas vainilla
Canela en rama al gusto
1 pizca sal
Harina de trigo suficiente para amasar
1/2 taza de agua
Aceite suficiente para freír
Preparación
Pele, lave y ablande las yucas y boniatos. Quitele el tallo del centro a las yucas.
Según lo mezcle use harina para que sea más fácil. Debe quedar así la masa
Corte en pequeños pedazos y estirarlo hasta que tenga más o menos 1 CM de espesor. Cortar en pequeños trozos e ir haciendo las figuras que desee. Ir poniendo sobre una bandeja embarrada de harina
Poner suficiente aceite en el sartén e ir friendo poco a poco.
Deben de estar doraditos por ambos lados. Sacarlos y colocarlos sobre papel absorbente. Dejarlos enfriar.
Para el almíbar, poner en una olla la media taza de azúcar restante, la media taza de agua, las ramas de canela y 1 cucharadita de vainilla cocinar removiendo a fuego medio hasta que se reduzca a su gusto.
Servir y untarle por encima el almíbar. También se puede bañar en almíbar, todo es según el gusto de cada cual.
