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Cheesecake de Guayaba en 13 pasos, disfrute este sabroso postre
¿Has probado el cheesecake de guayaba? Te sorprenderá lo delicioso que es y la textura tan cremosa que tiene este postre.
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¿Cómo preparar cheesecake de Guayaba perfecto?
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, ya que es fundamental para que se integren bien y lograr una masa muy cremosa y suave.
Por otra parte, para mantener esa cremosidad es necesario que no se formen grietas es por eso que antes del horneado cubro el molde con papel de aluminio.
El aluminio ayuda a absorber la condensación evitando que caigan gotas de agua en la superficie del cheesecake de guayaba y lo estropee.
Además, el tiempo de horneado también es fundamental para hacer un cheesecake muy cremoso y sin grietas, es por eso que lo haremos siempre en baño maría y a una temperatura más baja por mucho más tiempo, teniendo en cuenta los valores que te expliqué en el paso a paso de la receta.
Por último, pero igual de importante es la refrigeración para poder lograr cortes más limpios debes dejarlo mínimo en la nevera unas 4 horas o durante toda la noche.
Receta de cheesecake de guayaba
Ingredientes
Para preparar esta exquisita receta, necesitas 100g de Galletas maría, 80g de Mantequilla sin sal derretida, 570g de queso crema tipo Philadelphia, 175g de Azúcar, 85g de Crema Agria, ¼ cucharadita de sal, 2 huevos L, 1 yema de Huevo, 1 cucharadita de vainilla, 1 ½ cucharada de Harina, 200g de dulce de guayaba en barra y 2 cucharadas de agua
Preparación
Tritura las galletas hasta obtener una miga fina, puedes hacerlo en batidora, procesador de alimentos o con las manos y luego la mezclas con la mantequilla.
Agrega esta mezcla al molde y presiona por todo el fondo y los bordes para que quede una base lo más compacta posible y lleva al horno precalentado con calor arriba y abajo durante unos 10 o 12 minutos a 176C o 350F, o hasta que notes los bordes ligeramente dorados.
Retira el molde con la base de galletas y enfría a temperatura ambiente. Mientras tanto prepararemos la masa del cheesecake de guayaba. A velocidad media bate el queso, la sal y el azúcar hasta obtener una crema, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Luego agrega la crema agria y continúa batiendo durante 1 minuto más. Añade a continuación los huevos y la yema de 1 en 1, solo vierte el siguiente cuando el anterior se haya integrado por completo en la mezcla.
Agrega la vainilla sin dejar de batir y por ultimo baja la velocidad de la batidora para añadir la harina poco a poco. Vierte toda la masa en el molde con la base de galletas, y a su vez cubre este con papel de aluminio por debajo para evitar que se formen grietas y que el agua penetre mientras se cocina.
Vierte toda la masa en el molde con la base de galletas, y a su vez cubre este con papel de aluminio por debajo para evitar que se formen grietas y que el agua penetre mientras se cocina. Luego de ese tiempo apaga el horno, pero no lo abras porque debemos dejar el cheesecake dentro una hora más para que no se formen grietas en la superficie.
Pasada la hora lo retiras, notarás los bordes más firmes que el centro así que muévelo con mucho cuidado y espera a aquí se enfríe a temperatura ambiente.
Después lo refrigeras mínimo 4 horas y desmoldas. Por ultimo derrite en el microondas el dulce de guayaba con el agua en intervalos de 30 segundos hasta obtener una pasta o mermelada bien densa y viértela sobre el cheesecake. Refrigera unos minutos más y ya puedes cortarlo para degustar. te aseguro que es una tentación. ¡Que disfrutes esta fascinante receta!
