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Chiviricos cubanos. ¡Sabrosa receta para disfrutar en familia!
Los chiviricos cubanos son un dulce típico de la isla, que consiste en unas empanadas fritas y crujientes, espolvoreadas con azúcar. Se dice que el nombre proviene de una palabra africana que significa “pequeño” o “delgado”. Los chiviricos se vendían antiguamente por las calles de Cuba, y eran muy populares entre niños y adultos.
El origen de los chiviricos se remonta a la época colonial, cuando los esclavos africanos traían consigo sus costumbres culinarias y las adaptaban a los ingredientes locales.
Los chiviricos se elaboraban con harina de trigo, que era un producto abundante y barato en la isla. Se les añadía huevo, azúcar, sal, vino seco y aceite para darles sabor y consistencia. Se estiraban con un rodillo hasta dejarlos muy finos y se cortaban en formas variadas. Se freían en abundante aceite caliente hasta que se doraban y se espolvoreaban con azúcar al servir.
Los chiviricos eran un alimento sencillo y económico, pero muy sabroso y energético. Se consumían como merienda, postre o aperitivo. Se podían rellenar con dulce de guayaba, queso o picadillo de carne para hacerlos más sustanciosos. También se podían salar o acompañar con salsas para darles un toque diferente.
Los chiviricos son una delicia de la cocina cubana que no puedes dejar de probar. Son muy fáciles de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes: harina, huevo, azúcar, sal, vino seco, aceite y agua. La masa se prepara mezclando todos los ingredientes y dejándola reposar una hora. Luego se estira con un rodillo y se corta en triángulos o rectángulos. Se fríen en abundante aceite caliente hasta que se doren y se espolvorean con azúcar al servir.
Los chiviricos son ideales para acompañar el café o el té, o para disfrutar como un bocadillo dulce a cualquier hora del día. Son una muestra de la riqueza y la diversidad de la gastronomía cubana, que fusiona influencias africanas, españolas e indígenas.
Receta de los Chiviricos cubanos
Ingredientes.
1 tazas de harina de trigo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de aceite
1 huevo
2 cucharadas de vino seco
Agua
Aceite para freír.
Preparación.
Colocar la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro.
Añadir sal, azúcar, aceite, huevo y el vino.
Mezclar todos los ingredientes y revolver de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea.
Añadir la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, para formar una masa suave.
Amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora.
Coger pequeñas porciones de la masa y estirar con la ayuda de un rodillo u otro utensilio.
Freír en aceite caliente.
La receta en vídeo
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