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Pimientos rellenos de arroz, una receta sencilla
Los pimientos rellenos de arroz son una receta que en las familias se pasa de generación en generación y que es del agrado de muchos. Hoy desde Show Latino TV te proponemos esta receta para que puedas realizarla en casa sin muchas complicaciones.
Ingredientes.
4 pimientos de asar redondos y no muy grandes, de los medianitos redondos. Queda más vistoso si son de diferentes colores
300 g de carne picada a tu gusto (pollo, pavo, cerdo, ternera, o una mezcla de varias)
Media cebolla.
3 dientes de ajo
1 puerro.
4 cucharadas de salsa de tomate frito casero o envasado
Una pizca de nuez moscada y una pizca de comino molido
100 ml de vino blanco
Un par de vasitos de arroz cocido envasado especial para microondas, o la misma cantidad de arroz cocido en agua con sal (serían dos puñados de arroz)
Queso rallado especial para gratinar al gusto (opcional)
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación.
Precalentamos el horno a 180 ºC.Limpiamos los pimientos cortando el cabo y todo alrededor, eliminamos bien las pepitas.
Cortamos la tapa superior con el rabito y limpiamos bien por dentro eliminando pepitas y nervios.En una sartén con aceite rehogamos la cebolla, puerro y ajo picados.
Cuando empiecen a tomar color añadimos al carne, salpimentamos, ponemos las especias y dejamos que se dore por igual. Incorporamos el vino, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos el tomate frito y damos unas vueltas.
Añadimos el arroz ya cocido. Todavía en caliente añadimos un par de cucharadas soperas de queso rallado para ligar un poco el relleno, lo que es opcional.
Rellenamos los pimientos a ras del corte y cubrimos con la tapa superior que habíamos cortado .
Horneamos unos 20 min hasta que vemos que el pimiento está hecho y asado (pero sin que pierda su forma).
Si quieres, en este punto, puedes quitar la tapa superior y poner un poco de queso rallado sobre cada pimiento para gratinar bajo el grill otros 5 minutos.
Servimos los pimientos rellenos de carne calientes, cada pimiento con su tapa superior de medio lado para que deje ver el relleno.
y Listo!!
Ya tienes listos tus deliciosos pimientos rellenos de arroz y picadillo o carne picada.
Si te gusta esta receta y quieres sugerirnos alguna otra, puedes hacernos llegar tus ideas en los comentarios.
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